Logg på

Grove kornprodukter og potet

​​​​​​​
 

 Gjenbruk av katalogelement

Grovt brød og fullkornsprodukter av ris og pasta inneholder kostfibre som er mettende og kan være gunstig ved overvekt og fedme. Men fiberrik mat inneholder også energi, og mengden må fortsatt begrenses.

​Fordeler med fullkornsprodukter

  • ​​Inneholder kostfiber, B-vitaminer og mineraler (jern, magnesium, fosfor, sink)
  • Gir bedre metthetsfølelse og et mer stabilt blodsukker, som kan gjøre det enklere å regulere mengden mat
  • Fiber er bra for fordøyelsen
  • Inneholder mer næringsstoffer enn finmalte produkter
​​​Man kan ikke vurdere grovhetsgraden til et brød ut i fra fargen​​

Brødska​laen

  • Er utviklet for å gjøre det lettere å anslå grovhetsgraden til et brød
  • Frivillig merkeordning
  • Sier noe om innholdet av hele korn, sammalt mel og kli i et brød
  • Er delt inn i fire kategorier:
Inndeling​Grovhetsgrad
0-25 %
Brdskala - halvgrovt.jpg
​25-50 %

​50-75 %
​75-100 %


Smarte valg av kornprodukter

  • Velg grovt eller ekstra grovt brød (grovhetsprosent > 50 %)
  • Eller så grovt brød som barnet aksepterer
  • Tilsett havregryn og grovt mel i vafler, bakst og i pannekakerøren
  • Bruk gjerne fullkornshvetemel (finmalt hvete hvor hele kornet er tatt med)
  • Varier gjerne med flere ulike kornsorter
  • Hjemmelaget brød med minst 50 % sammalt mel, hele korn og kli​
Gå inn på brødskala-testen og sjekk grovhetsgraden på ditt hjemmelagde brød 

Eksempel: Honnikorn versus havrefras


Nøkkelhullsmerkede​ frokostblandinger inneholder mindre sukker, fett og salt, og mer fiber enn tilsvarende produkter.


Potet, ris og pasta

  • ​Er viktige kilder til karbohydrater i det norske kostholdet
  • Potet inneholder fiber, vitaminer og mineraler
  • Velg fortrinnsvis fullkornsprodukter av ris og pasta
  • I følge tallerkenmodellen bør karbohydrater utgjøre inntil 1/3
Kokt potet inneholder mindre energi enn tilsvarende mengder av både ris og pasta.​​​


AKTUELT

    Sist endret:  29. august 2019
    30. mai 2016
    145
    Nei
    Innholdsside
    Grove kornprodukter og potet
    Kosthold:Kostsirkelen
    • ​​​​​​​​​Grove korn og andre fullkornsprodukter inneholder rikelig med kostfiber, vitaminer og mineraler
    • Fiber gir god metthetsfølelse​ og bedre blodsukkerregulering
    • Fiber gjør det lettere å regulere matinntaket
    • Velg så grovt brød som mulig, gjerne grovt eller ekstra grovt
    • Bak selv med > 50 % hele korn, sammalt hvete og kli
    • Se etter brødskalaen
    • Velg oftest kokt potet, fullkornspasta og natur-/fullkornsris​
    • Se etter nøkkelhullsmerkede produkter
    Prosjektet er finansiert av samhandlingsmidler fra Helse Midt-Norge. Kostverktøyet eies av Regionalt senter for fedmeforskning og innovasjon (OBECE) ved St Olavs hospital, og vil bli oppdatert årlig. Prosjektansvarlig: Dr. med. Rønnaug Ødegård og prosjektleder: klinisk ernæringsfysiolog Tove Drilen. Kostverktøyet støttes av Helsedirektoratet og kliniske ernæringsfysiologers forening tilknyttet Forskerforbundet (KEFF).
    Innlogging for redaktører